이탈리아 소시지 크림 파스타(Pasta salsiccia e panna)

1. 소시지 껍질을 벗겨 손가락으로 고기를 부수고, 양파는 곱게 다져요.

2. 넓은 팬에 올리브유를 두르고 양파를 3~4분, 투명해질 때까지 볶아요.

3. 소시지 고기를 넣고 중강불에서 풀어 가며 6~8분, 노릇하고 보슬보슬해질 때까지 볶아요.

4. 화이트와인을 부어 날린 뒤 생크림을 넣고 약불에서 3~4분, 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여요. 취향대로 후추를 뿌려요.

5. 그동안 리가토니를 넉넉한 소금물에 알 덴테로 삶아 물기를 빼고 소스에 넣어, 간 파르메산과 면수 조금을 함께 섞어요.

6. 위에 파르메산과 갓 간 후추를 조금 더 뿌려 바로 내요.

팁: 소시지가 짭짤하니 소스는 마지막에 맛을 보고 정말 필요할 때만 소금을 넣으세요.