1. Βράσε το νερό με το αλάτι σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε την πολέντα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει.
3. Συνέχισε με ξύλινη κουτάλα και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συχνά για 40–45 λεπτά (για στιγμιαία πολέντα, για τα 5–10 λεπτά που αναφέρει η συσκευασία), μέχρι να πήξει, να γίνει κρεμώδης και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
4. Αν φαίνεται πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό ανακατεύοντας.
5. Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε το βούτυρο και την τριμμένη παρμεζάνα και αλάτισε.
6. Σέρβιρε αμέσως σε βαθιά πιάτα, ως βάση για ραγού, πιάτα με μανιτάρια ή κοκκινιστά.
Συμβουλή: Η αναλογία 1:4 δίνει κρεμώδη υφή· σέρβιρε πάντα φρεσκομαγειρεμένη, γιατί σφίγγει όσο κρυώνει. Μπορείς να απλώσεις όση περισσέψει σε ταψί και την επόμενη ημέρα να φτιάξεις πολέντα σχάρας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.