1. Koka upp vattnet med saltet i en tjockbottnad kastrull.
2. Sänk värmen och häll polentan i vattnet i en tunn stråle under ständig vispning så att inga klumpar bildas.
3. Byt till en träsked och koka på låg värme under ofta återkommande omrörning i 40–45 minuter (för snabbpolenta de 5–10 minuter som anges på förpackningen) tills polentan är tjock, krämig och släpper kastrullens kanter.
4. Rör ner lite hett vatten om den känns för tjock.
5. Ta från värmen, rör ner smöret och den rivna parmesanen och smaksätt med salt.
6. Skeda genast upp i djupa tallrikar och servera som bädd under ragu, svamprätter eller köttgrytor.
Tips: Förhållandet 1:4 ger krämig konsistens. Servera alltid nylagad eftersom den stelnar när den svalnar. Rester kan bredas ut i en form och användas till grillad polenta nästa dag.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.