1. Koka sockret med vattnet till karamellen i en liten kastrull på medelvärme utan omrörning tills det är bärnstensfärgat. Häll genast i botten av en räfflad bakform eller brödform på cirka 25 cm och luta formen så att karamellen även täcker sidorna.
2. Förvärm ugnen till 160 °C och förbered ett vattenbad med hett vatten i en större ugnsform.
3. Smula amarettikakorna fint (i matberedare eller i en påse med en kavel).
4. Rör äggen med sockret med en visp (de behöver inte vispas luftiga). Tillsätt siktat kakaopulver, amarettismulor och rom och till sist den ljumma mjölken. Rör slätt.
5. Häll smeten i den karamellklädda formen, ställ formen i vattenbadet och grädda i cirka 50–60 minuter tills även mitten har stelnat (en provsticka ska komma ut ren).
6. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 4 timmar. Dra en kniv runt kanten före serveringen, stjälp upp på ett fat och servera i skivor med karamellsåsen över.
Tips: En klassisk avslutning på piemontesiska söndagsluncher, med namn efter sin hattliknande form. Till barn kan rommen uteslutas eller ersättas med kaffe. Håller i kylskåp i 3 dagar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.