1. Kog sukker og vand til ravfarvet karamel i en lille gryde ved middel varme uden omrøring. Hæld den straks i bunden af en aflang, rillet kageform eller brødform på ca. 25 cm, og vip formen, så karamellen også løber op ad siderne.
2. Forvarm ovnen til 160 °C, og gør en større bradepande med varmt vand klar til vandbadet.
3. Knus amarettikagerne fint (i en minihakker eller i en pose med en kagerulle).
4. Rør æggene med sukkeret med et piskeris (de skal ikke piskes luftige). Tilsæt sigtet kakaopulver, amarettikrummer og rom, til sidst den lune mælk, og rør glat.
5. Hæld massen i den karameldækkede form, sæt formen i vandbadet, og bag i ca. 50–60 minutter, til også midten har sat sig (en kagenål skal komme ren ud).
6. Lad buddingen køle af, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer. Kør en kniv langs kanten inden servering, vend den ud på et fad, og servér i skiver med karamelsaucen over.
Tip: En klassisk afslutning på søndagsmiddagen i Piemonte, opkaldt efter sin hattelignende form. Til børn kan rommen udelades eller erstattes med kaffe. Buddingen kan holde sig i køleskabet i 3 dage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.