1. Del kyllingelårene ved leddet, krydr med salt og peber, og drys et tyndt lag mel på.
2. Varm olivenolien op i en stor, dyb stegepande, og brun kødet gyldent på alle sider i 8–10 minutter; tag det op.
3. Sautér det finthakkede løg i det resterende fedtstof i 5 minutter, til det er klart. Tilsæt presset hvidløg og svampe i kvarte, og steg videre i 5 minutter.
4. Hæld hvidvinen i, bring den i kog, og tilsæt derefter de hakkede tomater og fonden. Læg kyllingen tilbage, læg låg på, og lad den braisere ved svag varme i 35–40 minutter, til kødet er mørt.
5. Kom de rensede rejer i saucen de sidste 5 minutter, og kog, til de er lyserøde; rist imens brødskiverne på en pande i lidt olie.
6. Servér kyllingen med sauce, rejer, ristet brød og et rigeligt drys persille.
Tip: Ifølge legenden tilberedte Napoleons kok retten efter slaget ved Marengo med det, han havde ved hånden – derfor hører rejer og ristet brød til den oprindelige version.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.