1. Taglia le cosce di pollo in due all'altezza dell'articolazione, salale, pepale e infarinale leggermente.
2. In una padella grande e profonda scalda l'olio d'oliva e rosola il pollo su tutti i lati per 8-10 minuti, finché è dorato; toglilo dalla padella.
3. Nel grasso rimasto fai appassire la cipolla tritata finemente per 5 minuti, poi aggiungi l'aglio schiacciato e i funghi tagliati in quattro e rosola ancora 5 minuti.
4. Sfuma con il vino bianco, porta a bollore, poi aggiungi i pomodori a pezzi e il brodo; rimetti il pollo, copri e cuoci a fuoco basso per 35-40 minuti, finché è tenero.
5. Negli ultimi 5 minuti aggiungi al sugo i gamberi sgusciati e cuocili finché diventano rosa; intanto tosta le fette di pane in padella con un filo d'olio.
6. Servi il pollo con il sugo e i gamberi, il pane tostato e abbondante prezzemolo tritato.
Consiglio: La leggenda vuole che il cuoco di Napoleone abbia improvvisato questo piatto dopo la battaglia di Marengo con quello che aveva a disposizione - per questo gamberi e crostini fanno parte della versione originale.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.