1. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu, posolite, pobiberite i tanko pobrašnite.
2. U velikoj, dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i zapecite meso sa svih strana za 8–10 minuta do zlatnosmeđe boje; izvadite.
3. Na preostaloj masnoći dinstajte sitno sjeckani luk 5 minuta dok ne postane staklast, dodajte zgnječeni bijeli luk i gljive narezane na četvrtine te pržite još 5 minuta.
4. Ulijte bijelo vino, pustite da prokuha, zatim dodajte sjeckani paradajz i temeljac; vratite piletinu, poklopite i dinstajte na slaboj vatri 35–40 minuta, dok meso ne omekša.
5. Posljednjih 5 minuta stavite očišćene kozice u sos i kuhajte dok ne postanu ružičaste; za to vrijeme kriške hljeba prepecite u tavi na malo ulja.
6. Piletinu poslužite sa sosom i kozicama, prepečenim hljebom i obiljem peršuna.
Savjet: Prema legendi, Napoleonov kuhar pripremio je jelo nakon bitke kod Marenga od onoga što je imao pri ruci – zato kozice i prepečeni hljeb pripadaju izvornoj varijanti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.