1. Kok sukkeret og vannet til karamellen i en liten gryte på middels varme uten omrøring til blandingen er ravfarget, hell straks i bunnen av en avlang, ribbet kakeform eller brødform på omtrent 25 cm og vipp formen slik at karamellen også dekker sidene.
2. Forvarm ovnen til 160 °C og gjør klar varmt vann i en større langpanne til vannbadet.
3. Knus amarettikjeksene til fine smuler (i en hakker eller i en pose med en kjevle).
4. Rør eggene med sukkeret med en visp (de skal ikke piskes luftige), tilsett siktet kakaopulver, amarettismuler og rom, til slutt lunken melk, og rør glatt.
5. Hell blandingen i den karamellkledde formen, sett formen i vannbadet og stek i omtrent 50–60 minutter til også midten har stivnet (en stekenål skal komme ut ren).
6. Avkjøl og sett deretter i kjøleskapet i minst 4 timer; løsne langs kanten med en kniv før servering, hvelv på et fat og server i skiver med karamellsausen over.
Tips: Den klassiske avslutningen på søndagsmiddager i Piemonte, oppkalt etter den hattelignende formen; til barn kan rommen sløyfes eller erstattes med kaffe, og puddingen holder seg i kjøleskapet i 3 dager.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.