1. Skär korven i 3–4 cm långa bitar och finhacka den gula löken.
2. Stek korvbitarna i olivolja i en gryta i 5–6 minuter på varje sida. Tillsätt sedan löken och fräs tillsammans i 3 minuter.
3. Häll på rödvinet och låt det koka bort. Häll sedan i passatan, tillsätt lagerbladet och salta lätt. Koka under lock på låg värme i 30 minuter tills såsen tjocknar och tar smak av korven.
4. Koka under tiden upp vattnet, salta och häll i polentagrynen i en tunn stråle under ständig vispning. Koka på låg värme under ofta återkommande omrörning under tiden på förpackningen tills polentan är tjock och krämig. Rör till sist ner parmesanen.
5. Ta bort lagerbladet ur såsen.
6. Bred ut den heta polentan på en stor träbräda eller tallrikar, skeda korvsåsen i mitten och servera genast.
Tips: Enligt italiensk lantlig tradition hälls polentan på en stor bräda mitt på bordet med såsen ovanpå och alla äter därifrån – perfekt för en gemensam måltid.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.