1. Schneide die Würste in 3-4 cm lange Stücke und hack die Zwiebel fein.
2. Brate die Wurststücke in einem Topf im Olivenöl 5-6 Minuten rundherum an, gib die Zwiebel dazu und dünste alles 3 Minuten zusammen.
3. Lösch mit dem Rotwein ab, lass ihn verdampfen, gib dann Passata und Lorbeerblatt dazu, salze leicht und lass alles zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt und den Geschmack der Wurst annimmt.
4. Bring inzwischen das Wasser zum Kochen, salze es und lass den Polentagrieß unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen einrieseln; gare ihn bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren nach Packungsangabe, bis er dick und cremig ist, und rühr dann den Parmesan ein.
5. Nimm das Lorbeerblatt aus der Soße.
6. Streich die heiße Polenta auf ein großes Holzbrett oder auf Teller, gib die Wurstsoße in die Mitte und serviere sofort.
Tipp: Auf dem italienischen Land wird die Polenta auf ein großes Brett mitten auf den Tisch gegossen, die Soße darauf, und alle essen davon - ideal für ein geselliges Essen.
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