1. Taglia le salsicce a pezzi di 3-4 cm e trita finemente la cipolla.
2. In un tegame rosola le salsicce da tutti i lati nell'olio d'oliva per 5-6 minuti, poi aggiungi la cipolla e cuoci insieme 3 minuti.
3. Sfuma con il vino rosso e lascialo evaporare, poi aggiungi la passata e l'alloro, sala leggermente e cuoci coperto a fuoco basso per 30 minuti, finché il sugo si addensa e prende il sapore della salsiccia.
4. Intanto porta a bollore l'acqua, salala e versa la farina di mais a pioggia mescolando di continuo con una frusta; cuoci a fuoco basso mescolando spesso per il tempo indicato sulla confezione, finché è densa e cremosa, poi unisci il parmigiano.
5. Togli l'alloro dal sugo.
6. Stendi la polenta calda su una grande spianatoia di legno o nei piatti, versa al centro il sugo di salsiccia e servi subito.
Consiglio: Nelle campagne italiane la polenta si rovescia su una grande spianatoia al centro della tavola, con il sugo sopra, e ognuno mangia da lì - perfetta per una tavolata in compagnia.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.