意大利玉米糊配番茄香肠酱（Polenta con salsiccia）

1. 将香肠切成 3–4 厘米的段，洋葱切碎。

2. 在锅中用橄榄油将香肠段各面煎 5–6 分钟至上色；然后加入洋葱，一起再炒 3 分钟。

3. 倒入红葡萄酒，待其挥发，加入番茄泥（passata）和月桂叶，稍加盐，盖上锅盖小火煮 30 分钟，至酱汁变稠并吸收香肠的味道。

4. 同时，将水煮沸，加盐，边用打蛋器不停搅拌边细细倒入玉米粉；用小火煮，期间经常搅拌，按包装上标注的时间煮至浓稠绵密，最后拌入帕玛森奶酪。

5. 从酱汁中取出月桂叶。

6. 将热玉米糊铺在一块大木板上或盘中，中间放上香肠酱，立即上桌。

小贴士：按照意大利乡间的习俗，玉米糊倒在餐桌中央的大木板上，上面浇上酱汁，大家一起从板上取食：非常适合共享的一餐。