1. Forvarm ovnen til 180 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
2. Bland melet med sukkeret, bakepulveret, revet sitronskall og en klype salt; tilsett det myke smøret og eggene (hold av litt egg til pensling) og kna til en klebrig deig; kna til slutt inn de hele mandlene.
3. Form deigen til tre flate lengder på omtrent 4 cm bredde med melede hender, legg på stekebrettet og pensle toppene med egget som ble holdt av.
4. Stek i 20–25 minutter til lengdene er lyst gyllenbrune og faste.
5. Ta ut, la avkjøle i 10 minutter og skjær deretter på skrå i 1,5 cm tykke skiver med en skarp, taggete kniv.
6. Legg skivene med snittflaten ned på stekebrettet, senk ovnstemperaturen til 160 °C og stek i ytterligere 10–15 minutter til de er tørre og sprø; avkjøl på rist.
Tips: Kjeks fra Prato som i Toscana tradisjonelt dyppes i den søte vinen Vin Santo etter middagen – de passer også utmerket dyppet i kaffe eller varm sjokolade og holder seg sprø i en metallboks i flere uker.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.