1. Rens blekkspruten og skjær i strimler på 2 cm. Del torsken i større biter. Skrubb skjellene i kaldt vann og kast åpne skjell som ikke lukker seg når du banker på dem. Behold skallet på rekene.
2. Surr de 3 finhakkede hvitløksfeddene, chiliflakene og halvparten av persillen i oljen i en stor, vid gryte i 2 minutter. Tilsett blekkspruten og stek i 5 minutter.
3. Hell på rødvinen og la den koke bort. Rør inn tomatpuréen, de skrelte tomatene klemt i stykker for hånd og vannet. Kok under lokk på svak varme i 25–30 minutter til blekkspruten er mør.
4. Tilsett torsken og kok i 5 minutter. Fordel deretter skjellene og rekene på toppen, legg på lokk og kok i ytterligere 5–6 minutter til skjellene åpner seg. Kast dem som fortsatt er lukket. Tilsett salt.
5. Rist samtidig brødskivene og gni dem med det siste hvitløksfeddet.
6. Legg de ristede brødskivene i dype tallerkener, øs fisken og den tykke suppen over og server med resten av persillen drysset på.
Tips: I Livorno inneholder «cacciucco» minst fem typer sjødyr. Bruk så mange typer fersk fisk og sjømat som du får tak i. Det viktige er den tykke suppen med hvitløk og tomat.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.