1. Puhdista kalmari ja leikkaa 2 cm:n suikaleiksi, leikkaa turska suuriksi paloiksi. Harjaa simpukat kylmän veden alla ja hylkää avoimet, jotka eivät sulkeudu kopautuksesta. Jätä katkaravut kuorineen.
2. Hauduta suuressa leveässä kattilassa öljyssä 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, chilihiutaleita ja puolta persiljamäärästä 2 minuuttia. Lisää kalmari ja paista 5 minuuttia.
3. Lisää punaviini ja anna haihtua, sekoita joukkoon tomaattipyree, käsin murskatut kuoritut tomaatit ja vesi ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia kalmarin pehmenemiseen asti.
4. Lisää turska ja keitä 5 minuuttia. Lisää päälle simpukat ja katkaravut, peitä ja keitä vielä 5–6 minuuttia, kunnes simpukat avautuvat (hylkää kiinni jääneet); mausta suolalla.
5. Paahda sillä aikaa leipäviipaleet ja hiero lopulla valkosipulinkynnellä.
6. Aseta paahtoleivät syville lautasille, kauho kalat ja sakea liemi päälle ja tarjoile lopulla persiljalla viimeisteltynä.
Vinkki: Livornossa cacciuccoon tulee vähintään viittä merenelävää – käytä niin monenlaista kalaa ja merenelävää kuin saat tuoreena, tärkeintä on sakea valkosipuli-tomaattiliemi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.