1. Rensa bläckfisken och skär i 2 cm breda strimlor. Skär torsken i större bitar. Skrubba musslorna under kallt vatten och kasta öppna musslor som inte stänger sig när du knackar på dem. Låt räkorna behålla skalen.
2. Fräs de 3 finhackade vitlöksklyftorna, chiliflakes och hälften av persiljan i oljan i en stor, vid gryta i 2 minuter. Tillsätt bläckfisken och stek i 5 minuter.
3. Häll på rödvinet och låt det koka bort. Rör ner tomatpuré, de skalade tomaterna, krossade med händerna, och vattnet. Koka under lock på låg värme i 25–30 minuter tills bläckfisken är mör.
4. Lägg i torsken och koka i 5 minuter. Lägg sedan musslor och räkor ovanpå, täck och koka i ytterligare 5–6 minuter tills musslorna öppnar sig (kasta dem som förblir stängda). Salta.
5. Rosta under tiden brödskivorna och gnid med den återstående vitlöksklyftan.
6. Lägg det rostade brödet i djupa tallrikar, skeda över fisk, skaldjur och den tjocka soppan och servera med resten av persiljan över.
Tips: I Livorno innehåller ”cacciucco” minst fem sorters havsdjur. Använd så många sorters färsk fisk och skaldjur som du får tag på; det viktiga är den tjocka vitlöks- och tomatbuljongen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.