Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Kałamarnicę oczyść i pokrój w paski 2 cm, dorsza pokrój na większe kawałki; małże wyszoruj pod zimną wodą, otwarte, które nie zamykają się po stuknięciu, wyrzuć; krewetki zostaw w skorupkach.
2. W dużym, szerokim garnku na oliwie duś 3 posiekane ząbki czosnku, płatki chili i połowę natki pietruszki 2 minuty, dodaj kałamarnicę i smaż 5 minut.
3. Zalej czerwonym winem, odparuj, wmieszaj koncentrat pomidorowy, rozgniecione ręką obrane pomidory i wodę i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu 25–30 minut, aż kałamarnica zmięknie.
4. Włóż dorsza, gotuj 5 minut, a następnie na wierzch wysyp małże i krewetki, przykryj i gotuj kolejne 5–6 minut, aż małże się otworzą (te, które pozostały zamknięte, wyrzuć); posól.
5. W tym czasie kromki chleba opiecz i natrzyj pozostałym ząbkiem czosnku.
6. Grzanki włóż do głębokich talerzy, nałóż na nie ryby i gęsty sos i podawaj posypane resztą natki pietruszki.
Wskazówka: W Livorno do „cacciucco” trafia co najmniej pięć rodzajów morskich stworzeń – użyj tylu rodzajów ryb i owoców morza, ile dostaniesz świeżych, najważniejszy jest gęsty, czosnkowo-pomidorowy sos.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.