1. A tintahalat megtisztítjuk és 2 cm-es csíkokra vágjuk, a tőkehalat nagyobb darabokra vágjuk; a kagylókat hideg víz alatt megsikáljuk, a nyitottakat, amelyek koppintásra sem zárulnak, kidobjuk; a garnélákat héjukban hagyjuk.
2. Egy nagy, széles lábasban az olajon a 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, a chilipehelyt és a petrezselyem felét 2 percig pároljuk, hozzáadjuk a tintahalat, és 5 percig pirítjuk.
3. Felöntjük a vörösborral, elforraljuk, belekeverjük a sűrített paradicsomot, a kézzel összenyomkodott hámozott paradicsomot és a vizet, és fedő alatt, lassú tűzön 25–30 percig főzzük, amíg a tintahal megpuhul.
4. Beletesszük a tőkehalat, 5 percig főzzük, majd a tetejére szórjuk a kagylókat és a garnélákat, lefedjük, és további 5–6 percig főzzük, amíg a kagylók kinyílnak (a zárva maradtakat kidobjuk); sózzuk.
5. Közben a kenyérszeleteket megpirítjuk, és a maradék fokhagymagerezddel bedörzsöljük.
6. A pirítósokat mély tányérokba tesszük, rámerjük a halakat és a sűrű levet, és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp: Livornóban a „cacciucco"-ba legalább ötféle tengeri állat kerül – annyiféle halat és tenger gyümölcsét használj, amennyit frissen kapsz, a lényeg a sűrű, fokhagymás-paradicsomos lé.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.