1. Bersihkan cumi dan potong menjadi irisan selebar 2 cm, potong ikan kod menjadi potongan besar; gosok kerang di bawah air dingin, buang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk; biarkan udang tetap berkulit.
2. Dalam panci besar dan lebar, tumis 3 siung bawang putih cincang, serpihan cabai, dan separuh peterseli dengan minyak selama 2 menit, tambahkan cumi, lalu tumis selama 5 menit.
3. Tuangkan anggur merah dan biarkan menguap, campurkan pasta tomat, tomat kupas yang diremas dengan tangan, serta air, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 25–30 menit hingga cumi empuk.
4. Masukkan ikan kod dan masak selama 5 menit, lalu sebarkan kerang serta udang di atasnya, tutup, dan masak lagi selama 5–6 menit hingga kerang terbuka (buang yang tetap tertutup); beri garam.
5. Sementara itu, panggang irisan roti, lalu gosok dengan sisa siung bawang putih.
6. Letakkan roti panggang dalam piring cekung, sendokkan ikan serta kuah kental ke atasnya, lalu sajikan dengan taburan sisa peterseli.
Tip: Di Livorno, „cacciucco" berisi setidaknya lima jenis hewan laut – gunakan berbagai ikan dan hidangan laut segar yang tersedia, dengan kuah kental bertomat dan bawang putih sebagai intinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.