1. Lignju očistite i narežite na trake širine 2 cm, bakalar na veće komade; školjke izribajte pod hladnom vodom, otvorene koje se ne zatvaraju nakon kucanja bacite; kozice ostavite u oklopu.
2. U velikoj, širokoj šerpi na ulju dinstajte 3 sitno sjeckana čehna bijelog luka, čili pahuljice i polovinu peršuna 2 minute, dodajte lignju i pržite 5 minuta.
3. Ulijte crveno vino, pustite da ukuha, umiješajte koncentrat paradajza, rukom zgnječeni oguljeni paradajz i vodu te poklopljeno kuhajte na slaboj vatri 25–30 minuta, dok lignja ne omekša.
4. Dodajte bakalar, kuhajte 5 minuta, zatim na vrh stavite školjke i kozice, poklopite i kuhajte još 5–6 minuta, dok se školjke ne otvore (zatvorene bacite); posolite.
5. Za to vrijeme prepecite kriške hljeba i natrljajte preostalim čehnom bijelog luka.
6. Prepečeni hljeb stavite u duboke tanjire, preko rasporedite ribu i gustu tečnost te poslužite posuto preostalim peršunom.
Savjet: U Livornu se u „cacciucco” stavlja najmanje pet vrsta morskih životinja – koristite onoliko vrsta ribe i plodova mora koliko možete nabaviti svježe, ključna je gusta tečnost s bijelim lukom i paradajzom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.