1. Hreinsaðu smokkfiskinn og skerðu í 2 cm strimla og þorskinn í fremur stóra bita. Skrúbbaðu skeljarnar undir köldu vatni og hentu opnum skeljum sem lokast ekki þegar bankað er á þær. Hafðu rækjurnar í skelinni.
2. Mýktu 3 smátt söxuð hvítlauksrif, chiliflögur og helming steinseljunnar í olíunni í stórum, víðum potti í 2 mínútur. Bættu smokkfiskinum við og steiktu í 5 mínútur.
3. Helltu rauðvíninu út í og láttu sjóða niður. Hrærðu tómatþykkni, afhýddum tómötum, kreistum með höndunum, og vatni saman við og sjóddu undir loki við vægan hita í 25–30 mínútur þar til smokkfiskurinn er meyr.
4. Bættu þorskinum við og sjóddu í 5 mínútur. Settu síðan skeljar og rækjur ofan á, settu lok á og sjóddu í 5–6 mínútur til viðbótar þar til skeljarnar opnast (hentu þeim sem eru enn lokaðar). Saltaðu.
5. Ristaðu á meðan brauðsneiðarnar og nuddaðu með hvítlauksrifinu sem eftir er.
6. Leggðu brauðið á djúpa diska, ausaðu fiskinum og þykka soðinu yfir og stráðu afganginum af steinseljunni yfir fyrir framreiðslu.
Ábending: Í Livorno inniheldur „cacciucco“ að minnsta kosti fimm tegundir sjávarfangs. Notaðu eins margar fisk- og sjávarfangstegundir og þú færð ferskar; þykkt hvítlauks- og tómatsoðið skiptir mestu máli.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.