1. Hitaðu ofninn í 180 °C og klæddu ofnplötu með bökunarpappír.
2. Blandaðu hveiti saman við sykur, lyftiduft, rifinn sítrónubörk og klípu af salti. Bættu mjúku smjöri og eggjum við (taktu svolítið egg frá til penslunar) og hnoðaðu í klístrað deig. Hnoðaðu heilu möndlurnar saman við í lokin.
3. Mótaðu deigið með hveitistráðum höndum í þrjár flatar lengjur, um 4 cm breiðar. Settu á plötuna og penslaðu yfirborðið með frátekna egginu.
4. Bakaðu í 20–25 mínútur þar til ljósgullinbrúnt og stíft.
5. Taktu út, láttu kólna í 10 mínútur og skerðu síðan á ská í 1,5 cm þykkar sneiðar með beittum, tenntum hníf.
6. Leggðu sneiðarnar með skurðflötinn á plötuna, lækkaðu ofninn í 160 °C og bakaðu í 10–15 mínútur til viðbótar þar til þær þorna og verða stökkar. Láttu kólna á grind.
Ábending: Kex frá Prato sem í Toskana er hefðbundið dýft í sætt Vin Santo-vín í lok kvöldverðar. Líka frábært í kaffi eða heitt súkkulaði og helst stökkt í málmboxi í margar vikur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.