1. Láttu renna af ricotta í sigti í að minnsta kosti 30 mínútur svo hann verði sem þurrastur.
2. Mýktu spínatið í svolitlu vatni í 2 mínútur, kældu, kreistu vökvann mjög vandlega úr og saxaðu afar smátt.
3. Blandaðu ricotta, spínati, parmesan, eggi, múskati, salti og helmingnum af hveitinu saman í skál. Blandan á að vera mjúk en mótanleg.
4. Stráðu afganginum af hveitinu á disk, mótaðu valhnetustórar kúlur með hveitistráðum höndum og veltu þeim upp úr hveitinu.
5. Sjóddu gnudi í skömmtum í ríkulegu saltvatni við mjög væga suðu þar til þau fljóta upp og síðan í 1 mínútu til viðbótar. Bræddu á meðan smjörið með salvíulaufunum þar til það verður heslihnetubrúnt og veltu gnudi, sem tekið er upp með gataskeið, upp úr því.
6. Stráðu rifnum parmesan yfir og berðu strax fram.
Ábending: Sjóddu fyrst eina prufukúlu: ef hún dettur í sundur skaltu vinna svolítið meira hveiti saman við blönduna. Gnudi er í raun „nakin“ ravioli-fylling án pastahjúps.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.