1. Lad ricottaen dryppe af i en sigte i mindst 30 minutter, så den bliver så tør som muligt.
2. Lad spinaten falde sammen i lidt vand i 2 minutter, køl den af, pres væsken meget grundigt ud, og hak den helt fint.
3. Bland ricotta, spinat, parmesan, æg, muskatnød, salt og halvdelen af melet i en skål; massen skal være blød, men kunne formes.
4. Kom resten af melet på en tallerken, form valnøddestore kugler med melede hænder, og rul dem i melet.
5. Kog gnudierne i hold i rigeligt saltet vand, der kun lige simrer, til de kommer op til overfladen, og derefter i yderligere 1 minut. Smelt imens smørret med salviebladene, til det er nøddebrunt, og vend gnudierne i det, efter at de er taget op med en hulske.
6. Drys med revet parmesan, og servér straks.
Tip: Kog først en enkelt prøvekugle: Hvis den falder fra hinanden, så rør lidt mere mel i massen – gnudi er i sin essens nøgent raviolifyld uden pastadej.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.