Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ricottu necháme v cedníku okapat alespoň 30 minut, aby byla co nejsušší.
2. Špenát v troše vody necháme 2 minuty zavadnout, zchladíme, velmi důkladně vymačkáme tekutinu a nasekáme úplně najemno.
3. V míse smícháme ricottu, špenát, parmazán, vejce, muškátový oříšek, sůl a polovinu mouky; směs má být měkká, ale tvarovatelná.
4. Zbývající mouku nasypeme na talíř, pomoučenýma rukama tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu a obalíme v mouce.
5. Gnudi vaříme po dávkách v dostatku jen mírně vroucí osolené vody, až vyplavou, a potom ještě 1 minutu; mezitím rozpustíme a opečeme máslo s lístky šalvěje do oříškově hnědé barvy a přidáme gnudi vyjmuté děrovanou naběračkou.
6. Posypeme strouhaným parmazánem a ihned podáváme.
Tip: Nejprve uvař jedinou zkušební kuličku: rozpadne-li se, přidej do směsi trochu mouky – podstatou gnudi je „nahá“ náplň ravioli bez těsta.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.