1. La ricottaen renne av i en sil i minst 30 minutter slik at den blir så tørr som mulig.
2. La spinaten falle sammen i litt vann i 2 minutter, avkjøl, klem væsken svært grundig ut og finhakk helt fint.
3. Bland ricotta, spinat, parmesan, egg, muskat, salt og halvparten av melet i en bolle. Blandingen skal være myk, men kunne formes.
4. Dryss resten av melet på en tallerken, form valnøttstore kuler med melede hender og rull dem i melet.
5. Kok gnudiene i omganger i rikelig med saltet vann som bare så vidt småkoker, til de flyter opp og deretter i ytterligere 1 minutt. Smelt og brun samtidig smøret nøttebrunt med salviebladene og vend inn gnudiene etter at de er tatt opp med hullsleiv.
6. Dryss over revet parmesan og server straks.
Tips: Kok en enkelt prøvebolle først. Faller den fra hverandre, arbeider du litt mer mel inn i blandingen. Gnudi er i bunn og grunn «nakent» raviolifyll uten pastadeig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.