1. Skjær løk, gulrøtter og selleri i små terninger og finhakk hvitløken. Skjær poteter og squash i terninger. Fjern de tykke bladnervene fra savoykålen og skjær bladene i strimler.
2. Surr løk, gulrøtter og selleri i olivenoljen i en stor gryte på svak varme i 10 minutter. Tilsett deretter hvitløk og timian og fres i 1 minutt.
3. Tilsett poteter, squash, savoykål og skrelte tomater klemt i stykker for hånd. Hell på kraften og kok under lokk i 30 minutter.
4. Mos halvparten av de skylte bønnene med en gaffel og tilsett i suppen sammen med de hele bønnene. Kok i ytterligere 15 minutter og smak til med salt og pepper.
5. Legg tørre brødskiver som er 1–2 dager gamle, lagvis i en dyp bolle, vekselvis med suppe. Kjøl raskt ned i mindre porsjoner og sett i kjøleskapet innen to timer. La hvile der til senest dagen etter. Hell deretter tilbake i gryten, kok langsomt opp igjen og rør til en tykk suppe som en skje kan stå i.
6. Fordel på tallerkener og server med en rikelig skvett ekstra jomfruolivenolje over.
Tips: «Ribollita» betyr «kokt opp igjen». Retten smaker best oppvarmet dagen etter. Originalen inneholder toskansk svartkål (cavolo nero), som godt kan erstattes med savoykål.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.