1. Skär gul lök, morot och selleri i små tärningar och finhacka vitlöken. Tärna potatis och zucchini, skär bort de grova bladnerverna från savojkålen och strimla bladen.
2. Fräs lök, morot och selleri i olivolja i en stor gryta på låg värme i 10 minuter. Tillsätt sedan vitlök och timjan och stek i 1 minut.
3. Tillsätt potatis, zucchini, savojkål och de skalade tomaterna, krossade med händerna. Häll på buljongen och koka under lock i 30 minuter.
4. Mosa hälften av de sköljda bönorna med en gaffel och tillsätt till soppan tillsammans med de hela bönorna. Koka i ytterligare 15 minuter, salta och peppra.
5. Lägg torra brödskivor (1–2 dagar gamla) i botten av en djup skål och varva med soppan. Kyl snabbt i mindre portioner, ställ i kylskåp inom två timmar och låt vila där högst till nästa dag. Häll sedan tillbaka i grytan, koka långsamt upp igen och rör till en soppa så tjock att en sked kan stå i den.
6. Lägg upp på tallrikar och servera med rikligt med extra jungfruolivolja över.
Tips: ”Ribollita” betyder ”återkokt”: den är godast uppvärmd nästa dag. Originalet innehåller toskansk svartkål (cavolo nero), som kan ersättas med savojkål.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.