Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky a česnek nasekáme najemno; brambory a cuketu nakrájíme na kostky, z listů kapusty odstraníme silná žebra a listy nakrájíme na proužky.
2. Ve velkém hrnci na olivovém oleji na mírném ohni dusíme cibuli, mrkev a celer 10 minut, přidáme česnek a tymián a opékáme 1 minutu.
3. Přidáme brambory, cuketu, kapustu a rukou rozmačkaná loupaná rajčata, zalijeme vývarem a přikryté vaříme 30 minut.
4. Polovinu opláchnutých fazolí rozmačkáme vidličkou na pyré a spolu s celými fazolemi přidáme do polévky; vaříme dalších 15 minut, osolíme a opepříme.
5. Suché plátky chleba (staré 1–2 dny) rozložíme na dno hluboké mísy a střídavě vrstvíme s polévkou; přikryté necháme alespoň 1 hodinu (ještě lépe přes noc) odpočinout, potom vrátíme do hrnce, pomalu znovu přivedeme k varu a rozmícháme na polévku hustou tak, že v ní stojí lžíce.
6. Rozdělíme na talíře a podáváme vydatně zakápnuté extra panenským olivovým olejem.
Tip: „Ribollita“ znamená „znovu vařená“: nejlepší je druhý den po ohřátí; původně obsahuje toskánskou černou kapustu (cavolo nero), kterou dobře nahradí hlávková kapusta.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.