1. A vöröshagymát, a sárgarépát és a zellert apró kockákra vágjuk, a fokhagymát finomra aprítjuk; a burgonyát és a cukkinit kockázzuk, a kelkáposzta leveleiről levágjuk a vastag eret, és a leveleket csíkokra vágjuk.
2. Egy nagy lábasban az olívaolajon a hagymát, a répát és a zellert lassú tűzön 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, és 1 percig pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a burgonyát, a cukkinit, a kelkáposztát és a kézzel összenyomkodott hámozott paradicsomot, felöntjük az alaplével, és fedő alatt 30 percig főzzük.
4. A leöblített bab felét villával pürésítjük, és az egész babbal együtt a leveshez adjuk; további 15 percig főzzük, sózzuk, borsozzuk.
5. A száraz (1–2 napos) kenyérszeleteket egy mély tál aljára rétegezzük, és a levessel rétegesen felváltva a tálba merjük; gyorsan, kisebb adagokban lehűtjük, két órán belül hűtőbe tesszük, és legfeljebb másnapig ott pihentetjük, majd a lábasba visszatöltve lassan újra felforraljuk és sűrű, kanállal álló levessé keverjük.
6. Tányérokra szedjük, és egy bő csorgatásnyi extraszűz olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.
Tipp: A „ribollita" jelentése „újraforralt": másnap, újramelegítve a legfinomabb; az eredetibe toszkán fekete kel (cavolo nero) kerül, amelyet a kelkáposzta jól helyettesít.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.