1. Kuutioi sipuli, porkkana ja selleri pieniksi ja hienonna valkosipuli. Kuutioi peruna ja kesäkurpitsa, poista kurttukaalin lehdistä paksut ruodit ja suikaloi lehdet.
2. Hauduta suuressa kattilassa oliiviöljyssä sipulia, porkkanaa ja selleriä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää valkosipuli ja timjami ja paista 1 minuutti.
3. Lisää peruna, kesäkurpitsa, kurttukaali ja käsin murskatut kuoritut tomaatit sekä liemi ja keitä kannen alla 30 minuuttia.
4. Soseuta puolet huuhdelluista pavuista haarukalla ja lisää keittoon kokonaisten papujen kanssa. Keitä vielä 15 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Lado kuivat (1–2 päivän ikäiset) leipäviipaleet syvän kulhon pohjalle ja kerroksittain keiton kanssa. Jäähdytä nopeasti pienissä annoksissa, nosta jääkaappiin kahden tunnin kuluessa ja anna levätä siellä enintään seuraavaan päivään. Kaada sitten takaisin kattilaan, kiehauta hitaasti uudelleen ja sekoita sakeaksi keitoksi, jossa lusikka pysyy pystyssä.
6. Annostele lautasille ja valuta runsaasti ekstra-neitsytoliiviöljyä päälle.
Vinkki: ”Ribollita” tarkoittaa ”uudelleen keitettyä”: seuraavana päivänä lämmitettynä se on parhaimmillaan. Alkuperäisessä käytetään toscanalaista mustakaalia (cavolo nero), jonka kurttukaali korvaa hyvin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.