1. Skær løg, gulerødder og bladselleri i små tern, og hak hvidløget fint. Skær kartofler og courgette i tern. Fjern den tykke midterribbe fra savojkålbladene, og skær bladene i strimler.
2. Sautér løg, gulerødder og bladselleri i olivenolien i en stor gryde ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og timian, og steg i 1 minut.
3. Tilsæt kartofler, courgette, savojkål og de flåede tomater, knust med hænderne. Hæld fonden ved, og kog under låg i 30 minutter.
4. Mos halvdelen af de skyllede bønner med en gaffel, og tilsæt dem til suppen sammen med de hele bønner. Kog videre i 15 minutter, og krydr med salt og peber.
5. Læg tørre brødskiver (1–2 dage gamle) i bunden af en dyb skål, og fortsæt med skiftevis brød og suppe. Køl hurtigt af i mindre portioner, sæt i køleskabet inden for to timer, og lad suppen hvile dér højst til næste dag. Kom den derefter tilbage i gryden, bring den langsomt i kog igen, og rør den til en tyk suppe, hvor en ske kan stå oprejst.
6. Fordel på tallerkener, og servér med et generøst dryp ekstra jomfruolivenolie over.
Tip: »Ribollita« betyder »kogt igen«: Den smager bedst genopvarmet næste dag. Oprindeligt bruges toscansk sortkål (cavolo nero), som savojkål er en god erstatning for.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.