1. Potong bawang bombai, wortel, dan seledri menjadi dadu kecil, cincang halus bawang putih; potong kentang serta zukini menjadi dadu, buang tulang daun kubis savoy yang tebal, lalu iris daunnya memanjang.
2. Dalam panci besar, tumis bawang bombai, wortel, dan seledri dengan minyak zaitun di atas api kecil selama 10 menit, lalu tambahkan bawang putih serta timi dan tumis selama 1 menit.
3. Tambahkan kentang, zukini, kubis savoy, dan tomat kupas yang diremas dengan tangan, tuangkan kaldu, tutup, lalu masak selama 30 menit.
4. Haluskan separuh kacang yang telah dibilas dengan garpu, lalu tambahkan ke sup bersama kacang utuh; masak lagi selama 15 menit, beri garam serta merica.
5. Susun irisan roti kering (berumur 1–2 hari) di dasar mangkuk dalam, lalu susun bergantian dengan sup; dinginkan dengan cepat dalam porsi kecil, masukkan ke kulkas dalam dua jam, dan simpan di sana paling lama hingga keesokan harinya, kemudian tuangkan kembali ke panci, didihkan perlahan sambil diaduk hingga menjadi sup sangat kental yang dapat menahan sendok berdiri.
6. Bagi ke piring dan sajikan dengan kucuran minyak zaitun extra virgin yang banyak.
Tip: „Ribollita" berarti „direbus kembali": paling lezat jika dipanaskan kembali keesokan harinya; versi asli menggunakan kale hitam Toscana (cavolo nero), yang dapat diganti dengan kubis savoy.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.