Salad rocket parmesan (Rucola e parmigiano)

1. Rửa rocket bằng nước lạnh, dùng dụng cụ quay salad hoặc khăn bếp làm thật khô.

2. Cắt đôi cà chua bi.

3. Dùng dụng cụ gọt rau bào parmesan thành mảnh mỏng.

4. Khuấy dầu ô liu nguyên chất ép lần đầu với giấm balsamic, một nhúm muối và tiêu trong chén.

5. Ngay trước khi dọn, trộn rocket và cà chua với xốt trong tô.

6. Vun ra đĩa, rắc mảnh parmesan và hạt thông rang lên mặt, dọn ngay.

Mẹo: Chỉ rưới xốt ở phút cuối vì rocket nhanh xẹp; đây là món kèm kinh điển của thăn nội bò thái lát (tagliata).