1. रॉकेट ठंडे पानी में धोएँ और सलाद स्पिनर या किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखाएँ।
2. चेरी टमाटर बीच से काटें।
3. परमेज़ान को सब्ज़ी छीलने वाले से पतली परतों में काटें।
4. एक छोटे कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बाल्समिक सिरके, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
5. परोसने से ठीक पहले एक कटोरे में रॉकेट और टमाटर को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ।
6. प्लेटों में सजाएँ, ऊपर परमेज़ान की परतें और भुने चिलगोज़े फैलाएँ और तुरंत परोसें।
सुझाव: ड्रेसिंग बस आख़िरी पल में डालें, क्योंकि रॉकेट झट से मुरझा जाता है; यह बीफ़ टेंडरलॉइन के स्लाइस (ताल्यता) का क्लासिक साथी है।
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