1. Kupas kentang dan iris setebal 3–4 mm; iris tipis bawang bombai membentuk setengah lingkaran, potong paprika yang dibuang bijinya menjadi irisan memanjang, lalu iris bawang putih.
2. Panaskan banyak minyak zaitun dalam wajan lebar dan dalam (kentang sebaiknya lebih seperti „direbus” di dalamnya daripada digoreng).
3. Masukkan kentang, bawang bombai, serta paprika, beri garam, lalu masak tertutup dengan api sedang-kecil selama 20 menit sambil sesekali dibalik perlahan.
4. Buka tutupnya, tambahkan bawang putih, besarkan sedikit api, lalu masak lagi selama 10–15 menit hingga kentang empuk dan tepinya keemasan di beberapa bagian.
5. Angkat dengan sendok berlubang agar kelebihan minyak menetes (minyak dapat disaring dan digunakan kembali nanti).
6. Sajikan hangat sebagai hidangan pendamping atau bersama telur mata sapi.
Tip: Di Andalusia, kentang confit ini empuk dan hampir hancur – jangan mengharapkan kentang goreng renyah, intinya adalah memasak perlahan dalam minyak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.