1. Kuori perunat ja leikkaa 3–4 mm paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, siemenistä puhdistettu paprika suikaleiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
2. Kuumenna runsaasti oliiviöljyä leveällä syvällä pannulla (perunoiden tulee pikemminkin ”kiehua” öljyssä kuin paistua).
3. Lisää perunat, sipuli ja paprika, suolaa ja hauduta kannen alla miedon ja keskilämmön välillä 20 minuuttia välillä varovasti käännellen.
4. Poista kansi, lisää valkosipuli, nosta lämpöä hieman ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja reunat paikoin kullanruskeita.
5. Nosta reikäkauhalla ja valuta ylimääräinen öljy pois (siivilöidyn öljyn voi käyttää myöhemmin uudelleen).
6. Tarjoile lämpimänä lisukkeena tai paistetun munan kanssa.
Vinkki: Andalusiassa öljyssä hitaasti kypsennetyt perunat ovat pehmeitä ja lähes hajoavia. Tavoitteena on hidas hauduttaminen öljyssä, joten älä pyri rapeisiin ranskanperunoihin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.