1. Leikkaa porsaanposkista paksummat kalvot ja rasva pois. Taputtele kuiviksi, mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele kevyesti jauhoissa.
2. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa ja ruskista posket erissä joka puolelta tumman kullanruskeiksi. Älä täytä kattilaa liikaa, jotta liha ruskistuu eikä vain haudu. Nosta pois.
3. Hauduta kuutioituja sipulia ja porkkanaa jäljelle jääneessä öljyssä 10 minuuttia hieman karamellisoituneiksi. Lisää murskattu valkosipuli.
4. Lisää liha takaisin, kaada joukkoon punaviini, lisää laakerinlehti ja timjami sekä juuri sen verran vettä, että liha peittyy. Kiehauta.
5. Hauduta kannen alla mahdollisimman miedolla lämmöllä (tai 150 °C:n uunissa) 2,5 tuntia, kunnes lihan voi painaa lusikalla rikki. Nosta liha pois, poista laakerinlehdet, soseuta kastike sauvasekoittimella sileäksi ja keitä ilman kantta paksuksi ja kiiltäväksi.
6. Kääntele posket takaisin kastikkeeseen ja tarjoile perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa.
Vinkki: Valmista mahdollisuuksien mukaan edellisenä päivänä. Kylmänä pinnalta voi poistaa rasvan, ja liha on vielä mureampaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.