Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Z vepřových líček nožem odstraníme silnější blány a tuk, osušíme, osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce.
2. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olivový olej a líčka po dávkách opečeme ze všech stran do tmavě zlatohněda – hrnec nepřeplňujeme, jinak se budou dusit, nikoli opékat; vyjmeme.
3. Ve zbývajícím oleji dusíme cibuli a mrkev nakrájené na kostky 10 minut, až lehce zkaramelizují, poté přidáme prolisovaný česnek.
4. Vrátíme maso, zalijeme červeným vínem, přidáme bobkový list a tymián a tolik vody, aby bylo maso právě ponořené; přivedeme k varu.
5. Pod pokličkou na co nejmírnějším ohni (nebo v troubě při 150 °C) dusíme 2,5 hodiny, až maso půjde rozmáčknout lžící; poté ho vyjmeme, omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a bez pokličky svaříme do husté lesklé konzistence.
6. Líčka vrátíme do omáčky a podáváme s bramborovou kaší nebo pečenými bramborami.
Tip: Pokud můžeme, uvaříme den předem: za studena lze z povrchu sebrat tuk a maso bude ještě křehčí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.