După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Îndepărtăm membranele mai groase și grăsimea de pe obrajii de porc cu un cuțit, ștergem până sunt uscați, sărăm și piperăm și trecem printr-un strat subțire de făină.
2. Încingem uleiul de măsline într-o cratiță cu fund greu și rumenim obrajii în tranșe pe toate părțile, până devin auriu închis – nu aglomerăm cratița, altfel se înăbușă în loc să se rumenească; îi scoatem.
3. Călim ceapa și morcovul tăiate cubulețe în uleiul rămas 10 minute, până se caramelizează puțin, apoi adăugăm usturoiul zdrobit.
4. Punem carnea înapoi, turnăm vinul roșu, adăugăm foaia de dafin și cimbrul și apă cât să acopere carnea la limită; aducem la fierbere.
5. Înăbușim acoperit, la focul cel mai mic posibil (sau în cuptor la 150 °C), timp de 2,5 ore, până carnea poate fi zdrobită cu lingura; la final scoatem carnea, îndepărtăm foile de dafin, pasăm sosul cu blenderul vertical până devine neted și reducem fără capac până devine gros și lucios.
6. Punem obrajii înapoi în sos și servim cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți.
Sfat: Dacă poți, gătește cu o zi înainte: după răcire poți îndepărta grăsimea de deasupra, iar carnea devine și mai fragedă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.