1. Skræl kartoflerne, og skær dem i 3–4 mm tykke skiver. Skær løgene i tynde halve ringe, peberfrugterne uden kernehus i strimler og hvidløget i skiver.
2. Varm den rigelige olivenolie op på en bred, dyb pande (kartoflerne skal snarere koge i olien end stege).
3. Tilsæt kartofler, løg og peberfrugter, salt, og tilbered under låg ved middellav varme i 20 minutter. Vend forsigtigt indimellem.
4. Tag låget af, tilsæt hvidløget, skru lidt op for varmen, og steg videre i 10–15 minutter, til kartoflerne er møre og gyldenbrune i kanterne enkelte steder.
5. Tag dem op med en hulske, så den overskydende olie drypper af (olien kan sies og bruges igen senere).
6. Servér varmt som tilbehør eller med spejlæg.
Tip: I Andalusien er de confiterede kartofler bløde og næsten smeltende. De skal ikke blive til sprøde stegte kartofler; det afgørende er den langsomme tilberedning i olie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.