1. Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel melet jævnt på en bageplade, og rist det i 15–20 minutter. Rør i det hvert 5. minut, til det er lyst beige og dufter nøddeagtigt. Drys de malede mandler ved siden af i de sidste 5 minutter.
2. Lad det køle helt af (varmt mel ville smelte fedtet), og sigt det derefter.
3. Rør det stuetempererede svinefedt luftigt med to tredjedele af flormelissen. Tilsæt det ristede mel, mandler og kanel, og ælt det med hænderne til en smuldrende dej, der hænger sammen.
4. Rul dejen ud til 1,5 cm mellem to ark bagepapir, og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Stik derefter små runde eller ovale kager ud, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
5. Bag ved 170 °C i 12–15 minutter, til kanterne netop tager farve. Lad dem køle helt af på pladen (de smuldrer, mens de er varme), og drys derefter med resten af flormelissen.
6. Pak dem enkeltvis i silkepapir, og server dem på julebordet.
Tip: Navnet kommer af »polvo« (støv) – de smuldrer til støv i munden. I Spanien trykker man den indpakkede småkage let sammen i håndfladen, før man spiser den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.