1. Forvarm ovnen til 180 °C. Fordel melet jevnt på et stekebrett og rist i 15–20 minutter, med omrøring hvert 5. minutt, til det er lyst beige og dufter nøtteaktig. Dryss de malte mandlene ved siden av de siste 5 minuttene.
2. Avkjøl helt (varmt mel ville smeltet fettet) og sikt deretter.
3. Rør det romtempererte svinefettet luftig med to tredjedeler av melisen, tilsett det ristede melet, mandlene og kanelen og kna med hendene til en mør deig som samler seg.
4. Kjevle 1,5 cm tykt mellom to ark bakepapir og sett i kjøleskapet i 30 minutter; stikk deretter ut små runde eller ovale former og legg på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Stek ved 170 °C i 12–15 minutter til kantene akkurat får farge; la avkjøle helt på stekebrettet (de smuldrer når de er varme), og dryss deretter over resten av melisen.
6. Server på julebordet, pakket enkeltvis i silkepapir.
Tips: Navnet kommer av «polvo» (støv) – de smuldrer til støv i munnen; i Spania presses den innpakkede kjeksen lett sammen i håndflaten før den spises.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.