1. Förvärm ugnen till 180 °C. Bred ut mjölet jämnt på en plåt och rosta i 15–20 minuter. Rör om var 5:e minut tills det är ljust beige och doftar nötigt. Lägg den malda mandeln bredvid under de sista 5 minuterna.
2. Låt svalna helt (varmt mjöl skulle smälta fettet) och sikta sedan.
3. Rör det rumstempererade istret luftigt med två tredjedelar av florsockret. Tillsätt rostat mjöl, mandel och kanel och arbeta med händerna till en smulig deg som håller ihop.
4. Kavla 1,5 cm tjockt mellan två bakplåtspapper och lägg i kylskåp i 30 minuter. Ta sedan ut små runda eller ovala kakor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda vid 170 °C i 12–15 minuter tills kanterna precis fått färg. Låt svalna helt på plåten (varma smular de sönder) och strö sedan över resten av florsockret.
6. Slå in en och en i silkespapper och servera på julbordet.
Tips: Namnet kommer av ”polvo” (pulver) – de smular sönder till pulver i munnen. I Spanien trycker man lätt ihop den inslagna kakan i handflatan före ätandet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.