1. Skrell potetene og skjær i 3–4 mm tykke skiver; skjær løken i tynne halve ringer, paprikaen uten frø i strimler og hvitløken i skiver.
2. Varm den rikelige olivenoljen i en vid, dyp stekepanne (potetene skal heller «koke» i oljen enn steke).
3. Tilsett potetene, løken og paprikaen, salt og tilbered under lokk på middels til svak varme i 20 minutter mens du vender forsiktig av og til.
4. Ta av lokket, tilsett hvitløken, skru varmen litt opp og stek i ytterligere 10–15 minutter til potetene er møre og kantene enkelte steder er gyllenbrune.
5. Ta opp med en hullsleiv for å la overflødig olje renne av (oljen kan siles og brukes igjen senere).
6. Server varmt som tilbehør eller med speilegg.
Tips: I Andalucía er de konfiterte potetene myke og nesten smeltende – ikke prøv å lage sprøstekte poteter, poenget er langsom tilberedning i olje.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.