1. Skjær tunfisken i terninger på 3 cm, krydre med salt og pepper og la stå i 10 minutter.
2. Del løkene i to og skjær i tynne halve ringer – det trengs mye løk, den er rettens sjel.
3. Varm olivenoljen i en vid gryte, brun tunfiskterningene raskt på alle sider på sterk varme i 1 minutt og ta dem ut – de er fortsatt rå inni.
4. La løken og laurbærbladene surre i den samme oljen på svak varme i 20–25 minutter under hyppig omrøring til løken er gyllen, myk og søt.
5. Dryss over paprikapulveret, hell i hvitvinen, kok i 3 minutter og legg deretter tunfisken tilbake; kok under lokk i ytterligere 4–5 minutter – ikke lenger, ellers blir fisken tørr.
6. Server varmt eller lunkent med brød, stekte poteter eller hvit ris.
Tips: Retten er også utmerket kald dagen etter: i Andalucía spises den ofte slik som tapas.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.