1. A tonhalat 3 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és 10 percig állni hagyjuk.
2. A hagymákat félbevágjuk, és vékony félkarikákra szeleteljük – sok hagyma kell, ez adja a fogás lelkét.
3. Egy széles lábasban az olívaolajat felhevítjük, a tonhalkockákat erős lángon 1 perc alatt minden oldalukon gyorsan lepirítjuk, és kiszedjük – belül még nyersek maradnak.
4. Ugyanebben az olajban a hagymát a babérlevéllel lassú tűzön, gyakran kevergetve 20–25 percig pároljuk, amíg aranyszínű, puha és édes nem lesz.
5. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük a fehérborral, 3 percig forraljuk, majd visszatesszük a tonhalat, és lefedve még 4–5 percig főzzük – ne tovább, különben a hal kiszárad.
6. Melegen vagy langyosan, kenyérrel, sült burgonyával vagy fehér rizzsel tálaljuk.
Tipp: Másnap hidegen is kitűnő: Andalúziában gyakran így, tapasként eszik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.