1. Potong tuna menjadi dadu berukuran 3 cm, beri garam serta merica, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Belah bawang bombai menjadi dua dan iris tipis membentuk setengah lingkaran – diperlukan banyak bawang karena inilah inti hidangan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar, cokelatkan cepat seluruh sisi dadu tuna dengan api besar selama 1 menit, lalu angkat – bagian dalamnya tetap mentah.
4. Dalam minyak yang sama, tumis bawang bombai bersama daun salam Eropa dengan api kecil sambil sering diaduk selama 20–25 menit hingga keemasan, empuk, dan manis.
5. Taburi paprika bubuk, tuangkan anggur putih, didihkan selama 3 menit, lalu kembalikan tuna, tutup, dan masak lagi selama 4–5 menit – jangan lebih lama agar ikan tidak kering.
6. Sajikan hangat atau suam-suam kuku bersama roti, kentang goreng, atau nasi putih.
Tip: Keesokan harinya, hidangan ini juga sangat lezat saat dingin: di Andalusia, sering disantap demikian sebagai tapas.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.