1. Skär tonfisken i 3 cm stora tärningar, salta och peppra och låt stå i 10 minuter.
2. Halvera lökarna och skär i tunna halvringar. Det behövs mycket lök, den är rättens själ.
3. Hetta upp olivoljan i en vid gryta, bryn tonfisktärningarna snabbt runt om på hög värme i 1 minut och ta upp dem. De är fortfarande råa inuti.
4. Fräs löken med lagerbladet i samma olja på låg värme under ofta återkommande omrörning i 20–25 minuter tills den är gyllene, mjuk och söt.
5. Strö över paprikapulvret, häll på vitvinet och koka i 3 minuter. Lägg sedan tillbaka tonfisken och koka under lock i ytterligare 4–5 minuter. Inte längre, då torkar fisken ut.
6. Servera varm eller ljummen med bröd, stekt potatis eller vitt ris.
Tips: Även utmärkt kall nästa dag. I Andalusien äts den ofta så som tapas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.